Inħobb il-kafè silġ u nixrob il-biċċa l-kbira tas-sena, mhux biss f'temp sħun.Il-birra kiesħa hija x-xarba preferuta tiegħi, u ilni nagħmilha għal ħafna snin.Iżda dan huwa verament vjaġġ.Jien kont niksaħ u silġ il-kumplament tal-kafè, li kien tajjeb fi niskata.Imbagħad skoprejt it-togħma qawwija tal-kafè brew kiesaħ, ma stajtx nitlob għal xi ħaġa oħra.Dan huwa artikolu f'żewġ partijiet dwar kif tagħmel brew kiesaħ tiegħek: l-ewwel it-tagħmir, imbagħad ir-riċetta.
Għoxrin sena ilu, l-attentat bikri tiegħi biex nagħmel il-kafè tal-birra kiesħa kien li nħallat kafè mitħun oħxon u ilma fi skutella kbira (jew buqar enormi) u nħalliha tinħareġ matul il-lejl.(L-iskutella hija kbira wisq biex tidħol fil-friġġ.) L-għada, ferragħ il-kafè bil-galbu ġo colander kbir miksi b'ċomb.Ma jimpurtax kemm inkun attent, se nagħmel mess-jekk jien xortik tajba, huwa limitat għas-sink u l-countertop, mhux l-art kollu.
Il-magna tal-kafè tal-brew kiesaħ oriġinali kienet Toddy.Qatt ma xtrajt wieħed minnhom għax jista 'jidher imħawwad daqs il-metodu tiegħi.Din hija reviżjoni.
Tista 'wkoll tagħmel kafè brew kiesaħ fi pressa Franċiża.Poġġi l-kafè, żid ilma kiesaħ, ħalliha toqgħod matul il-lejl, u mbagħad agħfas it-trab tal-kafè fil-qiegħ tal-borma bi planġer.Inħobb il-kafè tal-istampa Franċiża, iżda qatt mhu ċar daqs il-kafè filtru, il-kafè sħun jew il-kafè kiesaħ.
Ftit snin ilu, it-Third Coast Review ippubblikat artiklu dwar kif isir il-cold brew coffee mal-Philharmonic Press.L-editur tal-Logħob u Tech Antal Bokor kiteb artiklu dwar kif tuża l-Aeropress biex tagħmel faċilment kikkra kafè sħun jew kiesaħ.
Nippreferi nagħmel kwantitajiet akbar.Għal dawn l-aħħar ftit snin, ilni nuża l-kafè Hario Mizudashi, li jista 'jagħmel erba' sa sitt tazzi ta 'kafè brew kiesaħ.(Jista 'jinħażen fil-friġġ għal ġimgħa jew aktar.) Il-bażi tal-kafè tinsab f'kon filtru miksi b'malja fina.M'għandekx bżonn xi filtri addizzjonali.Meta l-birra tkun lesta, tista 'faċilment (u pulit) titfa' l-bażi tal-kafè użata fit-trash u naddaf il-filtru.Ix-xarba kiesħa tiegħi se titħalla fuq il-bieb tal-friġġ għal 12 sa 24 siegħa qabel ma tkun tista 'tiġi brewed.Imbagħad neħħejt il-filtru u gawdiet l-ewwel tazza tiegħi.
Third Coast Review hija waħda minn 43 membru tal-midja indipendenti lokali tal-Chicago Independent Media Alliance.Tista' tgħin #savechicagomedia billi tagħti donazzjoni għall-avveniment tagħna tal-2021.Appoġġa kull esportazzjoni jew agħżel il-favorit tiegħek biex tikseb l-appoġġ tiegħek.Grazzi!
Dan jidher li huwa titolu stupid, għaliex ir-riċetta tas-soltu hija biss: kafè mitħun.Nippreferi nħan il-fażola tal-kafè kemm jista 'jkun qrib ix-xiwi frisk.Eżatt bħal stampa Franċiża, għandek bżonn li l-kafè mitħun b'mod oħxon.Għandi grinder bażiku tal-kafè li jista 'jħan il-fażola għal madwar 18-il sekonda.Jien nuża madwar tmien tazzi tal-kafè (ħġieġ ta '8 uqija) ta' kafè mitħun oħxon u l-ingredjent sigriet tiegħi (se jiġi deskritt fid-dettall aktar 'il quddiem) għall-kitla tiegħi Hario ta' 1000 ml.B'dan il-mod, tista 'tikseb madwar 840 millilitru jew 28 uqija ta' kafè brew kiesaħ.
Xiwi skuri bħal Sumatra jew inkaljat Franċiż jew Redline Espresso ta 'Metropolis Coffee huma għażliet tajbin.Metropolis toffri wkoll Cold Brew Blend u Cold Brew pakketti tal-birra li jintremew.Ir-riċetta sigrieta tiegħi hija l-għerq taċ-ċikwejra mitħun u l-kafè mitħun oħxon.Jagħti lill-kafè togħma qawwija ta 'karamella, li hija vizzju.Iċ-ċikwejra hija irħas mill-kafè, għalhekk tista 'tiffranka ftit fuq il-baġit tal-kafè tal-familja tiegħek
Iċ-ċikwejra tiegħi kienet ispirata minn vjaġġ lejn NOLA fl-2015. Sibt Ruby Slipper ħdejn il-lukanda fi Canal Street, kafetterija tal-moda, u dakinhar li wasalt, qabel ma bdiet il-laqgħa tal-kritiċi tat-teatru, kelli l-ewwel ikla tiegħi.New Orleans huwa ċertament post tajjeb biex iżżur, u diffiċli li ssib ikla ħażina.Kelli brunch u l-aqwa xarba kiesħa li qatt kelli.Matul l-ewwel waqfa tal-laqgħa, mort lura għand Ruby Slipper u poġġejt fil-bar sabiex inkun nista’ nitkellem mal-barman.Huwa qalli kif għamel kafè kiesaħ mgħolli f’taħlita ta’ ċikwejra u kafè f’lottijiet medji u mħawwad bil-ħalib u l-krema.Xtrajt libbra kafè biċ-ċikwejra biex nieħu d-dar.Dan huwa brew kiesaħ kbir;minħabba li huwa kafè imħallat, il-kafè ġie mitħun u mħallat maċ-ċikwejra.
Lura d-dar, kont qed infittex iċ-ċikwejra.Treasure Island (RIP, inmiss you) xorbu kafè taċ-ċikwejra stil New Orleans.Mhux ħażin, imma le.Għandhom ukoll Coffee Partner, pakkett ta '6.5 uqija ta' ċikwejra mitħun oħxon.Dak hu perfett, ippruvajt għal xi żmien biex nikseb il-proporzjon li nħobb.Meta Treasure Island għalqet fl-2018, tlift is-sors tiegħi taċ-ċikwejra.Xtrajt Coffee Partner diversi drabi fi 12-il kaxxa ta '6.5 uqija.Din is-sena, sibt sors fi New Orleans u xtrajt borża ta '5 liri minn New Orleans Roast.
Ir-riċetta tal-kafè tal-brew kiesaħ fil-kafè tiegħi Hario għandha proporzjon tal-kafè għal ċikwejra ta 'madwar 2.5:1.Poġġi l-kafè mitħun oħxon u ċ-ċikwejra fil-filtru, ħawwadha ftit, u mbagħad ferra l-ilma kiesaħ fuq il-kafè sakemm l-ilma jkopri parzjalment il-filtru.Poġġiha fil-friġġ għal 12 sa 24 siegħa u mbagħad neħħi l-filtru.Dan il-kafè huwa qawwi ħafna, iżda mhux ikkonċentrat ħafna.Jista' jkollok bżonn iżżid ftit ħalib, krema jew ilma kiesaħ biex tilħaq il-konsistenza preferuta tiegħek.Issa dan huwa brew kiesaħ kbir.
(Naturalment, tissejjaħ brew kiesaħ, minħabba li l-kafè qatt ma huwa affettwat minn ilma sħun jew jagħli. Tista 'ssaħħan u brew kiesaħ biex tagħmel kikkra tal-kafè sħun. Mill-mod, huwa ddikjarat li brew kiesaħ għandu aċidità aktar baxxa milli sħun kafè L-argument jista 'ma jkunx validu Studji riċenti wrew li l-aċidità tal-kafè skur inkaljat hija aktar baxxa minn dik ta' inkaljat ħafif, u t-temperatura tal-ilma mhix ħafna differenti.)
Kellek xi esperjenza kbira ta' brew kiesaħ?Kif għamilt tiegħek – xorta tippreferi tixtri minn ħanut tal-kafè fil-qrib?Għidilna fil-kummenti.
Third Coast Review hija waħda minn 43 membru tal-midja indipendenti lokali tal-Chicago Independent Media Alliance.Tista' tgħin #savechicagomedia billi tagħti donazzjoni għall-avveniment tagħna tal-2021.Appoġġa kull esportazzjoni jew agħżel il-favorit tiegħek biex tikseb l-appoġġ tiegħek.Grazzi!
Tagged bħala: ċikwejra, kafè taċ-ċikwejra, buddies tal-kafè, kafè tal-brew kiesaħ, pot tal-kafè Hario Mizudashi, brew kiesaħ ta 'New Orleans
Ħin tal-post: Ġunju-25-2021